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【转贴】八年素食的体验!

2010/12/2 14:51| 发布者: david92003| 查看: 2673| 评论: 1

摘要: 1996年我在北京工作。一位和我年龄相仿的亲戚当时已茹素8年。她告诉我素食的种种好处,并苦口婆心地劝我吃素。当时我有些接受不了,由于工作的关系,我经常到欧洲出差,住星级酒店,习惯吃各种熏肉,鹅肝,生烤海鲜, ...
【转贴】八年素食的体验!
作      者: seemly   
发表时间: 2005/7/25 19:54     
文章来源: 民间中医网 ,更多精彩内容,请访问民间中医http://www.ngotcm.com/

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出处: 美鑫源素食网
http://www.ebud.cn/veg/culture/culture_story.asp?pag01no=13189

顶礼上海下空根本上师!
  
看了师父网站《佛教显密圆通》有关素食文章中所讲的内容,深有同感。至今我素食8年,得益深厚。其实素食只要搭配得当,不但身体所需的种种营样均可满足,而且能避免肉食所带来的危害,诸如过量的激素,抗菌素,病毒等等。
  
1996年我在北京工作。一位和我年龄相仿的亲戚当时已茹素8年。她告诉我素食的种种好处,并苦口婆心地劝我吃素。当时我有些接受不了,由于工作的关系,我经常到欧洲出差,住星级酒店,习惯吃各种熏肉,鹅肝,生烤海鲜,甚至生火腿和生蚝。渐渐地连早餐也离不开肉。自觉这就是美味。当这位亲戚又一次劝我时,我告诉她:明天开始我试着3个月素食,如果真是那么好的话,就继续下去。否则你就别再劝我了。
  
第二天,我就开始不再吃肉。那天下班,几个同事相约要去吃肥牛火锅,这本来是我最爱吃的东西。但想起自己的承诺,就找个借口走开了。大约到了第8天的时候,突然感到浑身轻松,说不出的舒爽。就象隆冬腊月刚洗完热水澡出来那样的感觉。接着慢慢感觉心中安祥,不象以前那么躁动了,而且精力充沛。3个月很快就到了,不用再劝,我主动茹素。
  
两年后(1998年),在一次大型晚宴上,由于不想使自己与众不同,又开始吃海鲜。从此放纵自己,一发不可收拾。很快,心中那种久违的躁动又冒出,种种的不如意接踵而来(现
  
在回想,也许是自己的心境变了,才觉得事事不顺)脸上不知什么时候长出了褐色斑,皮肤失去了光泽和弹性。心里总有不可名状的恐慌,心情也常常沮丧。因为没有学佛,不知是什么原因,甚至没有把这些现象和素食--荤食联系起来。有一天在网上偶然读到一篇劝素的文章,在剖析了素食种种好处之后得出定论:“素食是自己送给自己的大礼”。当下如醍壶灌顶,我猛然清醒。是呵,吃素的两年中心中是多么安然,身体又是多么舒泰。当即我暗自决定:终生茹素,即刻开始!
  
至今,6年过去了。每年的体检结果都是:“健康”。常常同桌吃饭的客人见我吃素会问:
  
“您是初一、十五吃素,还是吃观音斋?
  
“长素。一年365天,每天3顿”。
  
“这样会否营养不良”?
  
“你看我,很少生病,精力旺盛,心情舒畅”。
  
也有的人知道我吃长素,会用怜悯的眼光看着我,叹我没口福,可惜了。殊不知只有长期吃素,才能体会个中三味。拿我们公司开说,目前我知道的有5个人吃全素。其中有外国人,也有中国人。他们个个红光满面,身体健康,工作出色。
  
吃肉怎能是口福?科学家已证实:肉食不是人类的食品。吃了它,犹如给好车添加不良的汽油,导致各种疾病的产生。高僧大德也劝告我们:“食肉断大悲种”。古人更云:“千百年来碗里羹,冤深似海恨难平,欲知世上刀兵劫,但听屠门夜半声”。我们素食,能不再造杀业,
  
还能制止即将发生的劫难,对己、对人、对社会都有道不尽的好处!

本文内容由 知恩 提供

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引用 知恩 2007/6/21 09:11
作者: seemly   
时间: 2005/8/12 19:50

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摘录

(四)动物肉体多寄生虫

动物肉类还常常含有很多寄生虫,因为畜类禽类所过的生活,都是很不卫生的。猪住在猪圈内,一身泥桨粪尿,吃的是残食与垃圾,又喜欢在泥潭中打滚,它一身染满了病菌,又从污秽泥泞中传染得到蛔虫病。吃猪肉是很可能把蛔虫卵吃进肚子的。猪牛肉也常有旋毛虫,那是潜伏在草地的泥土中的,它的幼虫随著草给动物吃进肚子,再进入了动物的小肠,转入活动最多的肌肉,例如牛舌头、牛腿肉、横膈膜、猪肠、猪肝……。吃猪肉、牛肉及其内脏,实在是很危险的事!因为旋毛虫能耐高热,不是一般烹饪温度所能杀死的。旋毛虫给吃进人体,那就不得了!除了旋毛虫、蛔虫,还有带虫等等寄生虫,都是有害于人体的。

水族之中,螃蟹常常会带有吸血丝虫,尤其著名的“大闸蟹”之类的淡水蟹,更常有血丝虫。喜欢吃蟹的人不知不觉就把血丝虫吃进胃肠内,血丝虫的耐热力很强,没有华氏一千多度以上的高热,不能杀死它,普通的烹饪温度很少高达三、四百度,根本就是替血丝虫洗热水澡而已。人把它吃进肠胃,它就侵入人的肺脏内,不久就使人咯血死亡。死了也还不知道是什么缘故呢?持螯赏菊,文人袖为“雅事”,在我看来却是“蠢事”!螃蟹又腥又臭,又可能含有血丝虫(并非每一支都有,但是,谁敢担保没有?)再加上喝什么名酒,简直就是自杀!

有很多医学研究报告指出,河海中的鱼类及贝类,含有很高的辐射毒素,和水银、铅、镉、铜等等元素,对人类健康不利,又很多海产含有寄生虫与病菌。

野生动物及飞禽的疾病与寄生虫,比家畜家禽更多,广东老饕爱吃的“穿山甲”(Pangolin)——是一种食蚁兽,与犰狳同类——广东人视之为补品,殊不知穿山甲与犰狳,都是在泥土与蚁穴中感染了血丝虫与过滤病毒,这些都是煮不死烤不亡的,医学发不少病例,是吃了穿山甲而得血丝虫及过滤病毒致死的,况且食蚁兽的肉内含有太多蚁酸,也会使人中毒死亡!

野生的鹿和野猪、野鹅、野鸭、免子等等,都常常带有很多病菌与寄生虫,想一想看,鹅、鸭常常向污水泥淖中取食,那里面有多少的病菌与微生物!它们吞下了多少病菌与微生物寄生虫?别说化学污染了,烤鹅、烤鸭就是美味的毒药啊!

(五)肉是酸性食物是致癌之因

撇开这些别说,肉食可以使人的体液倾向于酸性,酸性体液是容易引起癌症的,这已经由日本的医学家以实验证实,而肉类的腐化所产生的毒药“尸毒”,也是很危险的。人类的小肠、十二指肠等消化吸收肉类的速度很慢,往往未消化完,而胃肠中的肉类已经发酵腐化了,使人吸收了尸毒!

腊肉、腌肉、香肠、罐头肉类等等,往往被加入了防腐剂,例如:Sodium Nitrate或者Diethyl Stilbestro或Arsenic等等,都是可能致癌的!

从医学上的统计,得知盛产肉类的纽西兰、澳洲、美国与加拿大等以肉食为主的国家,患肠癌、直肠癌、乳癌、肝癌等等癌症的比例,高于缺乏肉食的国家,这也是很多提倡素食者所周知的了,用不著我再一一赘述。值得一提的是,富庶的台湾、香港居民与美、加华侨,患癌症的比例,也随著肉食享受而急增,直追纽、澳、美、加的白人社会了!当然,癌症很多是另有成因的,例如吸烟与喝酒(不在本文讨论之列)。假如既吃肉,又吸烟又喝酒,那更是“三料”自杀了!


(六)狮虎食肉多死于癌症

这里顺便回答几个问题,那就是:“为什么狮、虎等猛兽吃肉又长得那么好呢?”这是一种误解,以为狮、虎、狼、熊等吃肉都没事。其实,这些猛兽,很多是死于癌症的,只不过人们没注意到而已。野生的猛兽死亡原因当然不容易统计,但若就动物园的狮、虎而言,它们大多数是死于癌症或心脏病的,问问兽医就会知道了。就是一般家犬与家猫,也大多数死于癌症与心脏病,一般人不注意而已。但至少会知道,有时候会看到因吃了鸡骨而致胃癌死亡的狗儿吧?当狗儿呕吐挣扎之时,不妨请兽医它解剖诊看,你就会知道了!

(七)爱斯基摩人肉食多短命

也有人说:“北极圈的爱斯基摩人,天天吃生的海狗肉和鲸肉什么的,为什么没癌症呢?”这也是未经深入研究的说法。其实,爱斯基摩人,平均寿命很短,他们患癌症的比例也是高于一般美、加居民的,只不过他们很少出现在文明社会的医院,他们大多数都是自生自灭而已。根据曾经前往北极圈做巡回医疗的医生在电视上报告,爱斯基摩人患肠癌的比例,比外面的白人高了十倍,差不多每一个爱期基摩病人都是肠癌患者。由于缺乏常识医疗设备,他们又贫穷,不能往外就医,往往都是肠癌到了危险期才发现,为时已迟!但是,他们仍然不接受文明社会的膳食及医药,还是要猎吃鲸肉与海狗肉和鱼类,这是个濒于灭种的种族,是不可救药的了。

反对素食者认为,素食营养不够,只有“肉食才有营养”,“吃鸡吃肉才有力气”,“吃牛肉才会长得强壮高大”,“吃猪肉才有足够的热能”,“吃海狗鞭、虎鞭就会壮阳”,中国人注意进补,吃什么肉类都以进补为重,这一类的错误观念,不知害死了多少人!其实强调肉食营养观念,是毫无医学常识的,是毫无医学根据的说法,只是道听途说,或者是从古老的传言得来的。

从现代医学看,上述的各种营养观念是毫无根据的,这里不妨浅谈一下。

首先觉得可笑的是“进补”的迷信,有人说孩子念书太辛苦,用脑太多,就给他吃牛脑猪脑,补一补。又有人说猪肺煮杏仁是补肺的,猪心补心脏,猪血、牛血补血,吃了海狗鞭、虎鞭、鹿茸,就可“生龙活虎”地“大展雄风”……那么,我反问一句:“吃了猪尾牛尾,岂不是长出一条尾巴来呢?吃了猪耳朵也就该长出猪耳朵了?吃了牛舌头岂不变了大舌头?吃了蛇肉就会蛇行了?吃了乌龟岂不也变成乌龟?吃了猪脑不就也要变成猪脑袋了吗?”


(八)植物性食物营养足够

从现代营养学来看,人体所最需要的营养,主要的是:蛋白质(生质)、脂肪、醣类、矿物质(微量元素)、维他命、水分。

蛋白质:植物豆类所含的植物性蛋白质,营养比动物性蛋白质完整而安全,而且较易被人类的肠胃消化吸收。肉类的蛋白质,所含酸性元素及尿素、嘌呤太多,有害人体,妨害人体细胞的酸碱平衡。而植物性蛋白质则较少酸性元素,黄豆及其他豆类制品,所提供的氨基酸与热量,都较等重的肉类为高,而且没有任何动物废物,与毒素病菌寄生虫等危害健康的物质存在其中。

醣类:主要来源是植物的碳水化合物。动物肉类所含醣类极少,光吃肉类不吃植物食物的人,就会缺乏醣类,引起肝病,或蛋白质中毒,引起肾脏病等等。

脂肪:动物肉类的脂肪百分之九十以上是饱和脂肪酸,使人体血管积聚沉淀胆固醇与脂肪而淤塞,发生高血压、中风、心脏病。但是,植物油所含饱和脂肪酸很少,它的非饱和性脂肪酸的维他命E很丰富,比动物脂肪更有益于健康。

矿物质(微量元素):肉类所含矿物质不及植物的种子所含丰富,植物种子所含的钙、磷、铁、镁,比同重的肉类高得多;肉类所含的磷太多,而钙则不足,磷酸太多会使人体细胞中毒。植物种子与表皮所含的微量元素种类很多,而肉类则往往缺乏多样的微量元素。

维他命:肉类所含维他命量,远不及植物性的食物,肉类中没有维他命C,很少维他命B,很少维他命E,肉类中的肝类,所含维他命A很丰富,但又过分浓缩丰富了,过多就成为有毒,超过人体所能接受的量。所以,有人吃了过量的鱼肝油会中毒,但是植物菜蔬中就没有这种危险,动物肉类所含维他命B,亦不及植物食物的丰富。

水分:肉类含有的水分,均已有大量的尸毒、防腐剂、农药、杀虫剂、病菌等等的污染,洗不清,掸不掉,而植物蔬菜水果,虽然也有农药、杀虫剂、病菌等等的可能,却可以洗得干净,植物所提供的汁液是比肉类洁净的。

以上只是大概的简论,读者若有兴趣,可以多参考营养学的书,以获详细资料,多作比较,就会知道,肉类食物的营养,实远不如植物食物。

(九)出家人须注意营养均衡

至于有些出家人脸色发青,身体衰弱,有人认为是吃素营养不足所致。其实不是,只是他们不懂素食营养分配及平衡,或者是他们打坐太多,缺少运动,或者是吃来吃去都是几片白菜或卤菜,不吃别的。多年前,我去参观南亭老法师的寺院,看见出家人的午餐只有几片白菜,连豆腐都没有(现在可能已有改善了),那么一天只吃几片菜叶子,一碗白米饭,怎能不变成营养不良呢?这样苦行,把身体弄坏了,怎样担当弘法度众的大任?我常主张,出家人应该注意平衡的营养及适当的运动与休息,别拼命苦行,否则,饿得变成衣索比亚饿民似的,就能弘法救世了吗?要有健康的身体才可以担当生任呀!我亦反对“过午不食”,那是造成许多出家人胃病的主因!差不多来找我看病的出家人,十个有九个是有胃病的。胃溃疡是最常见的出家病之一,我认为“过午不食”应改为“过午吃少一点”才较为合理!

总之,吃素的人,营养不良,完全是由于太偏食和吃得太少,不知道怎样去分配平衡的素食,并非凡是吃素就营养不良!来见过我母子的访客,都惊讶地看到家母满脸红润,健步如飞,毫无龙钟之态,我亦仍然貌如小孩,脸色红润,比一般吃肉的人壮健耐劳。我们的素食营养是平衡的,每天食谱,都是我亲自分配的。在我家吃过饭的人都知道,在素食上,我家的素菜全是最好的营养配合,虽然粗粝难以下咽,却是最丰富的营养,可说是享受逾于皇帝,这可不是自吹自擂,皇帝贵族,顶多是多吃肉多喝酒吧,哪有我家的菜根香之享受!

的确,吃素要注意营养均衡,要懂得分配,不能天天只吃几片菜叶就算数,我不鼓励人人变成像我这样的素食享受者,但是,我认为要有强健的体魄才要以做事。我不是一个苦行的素食者,我认为过分的苦行毫无意义!与其做饿鬼,何如做一个壮健的弘法者!千万别误会我是主张人人每天只吃两片菜叶子,也别误会我是抨击寺院的苦行饮食制度。但是,那种苦行有什么好处呢?我主张出家人也得吃得够营养,吃得饱,锻炼体魄,为弘法大业而保重,不可误以为挨饿挨苦就可以成佛救世!

当然,我也反对吃富豪华素筵!什么冬菇,什么“竹笙”等等名贵素菜,一顿素菜招待大法师,就耗费了数百元美金,那简直是浪费!名为素菜,却又都油腻得要命,又拼命放味精与酱油。有名的法师常常被宴请吃苦头些豪华素宴,吃多了怎么不得高血压、糖尿病呢?大法师来找我看病的,十居其九都是这两种病。在家人供养法师,若太豪华奢侈,非唯浪费,也还对法师健康有害啊!尤其是那些冬菇,与油炸的食品,都不是健康食品,这是素食中最不合卫生的东西!不能说素食就毫无缺点,缺点就是在于太讲究调味,味精太多,酱油太多,腌菜酱菜太多,这些是对健康不好的,不宜多吃!总之,吃素要懂得平衡营养,不可偏食!不可太少也不可太多!

我吃素全不用这些人造调味品,而且,我尽可能吃新鲜的蔬菜与生吃。平日饮食有度,不多不少,这就是我的秘方了。

(十)素食者体力较能持久

医学研究报告说,瑞士的医学营养专家以一批九位运动员做脚踏车耐力实验,发现光吃肉类之时,运动员踩脚踏的耐力是五十七分钟,但是,给予肉类与蔬菜各半时,耐力是一百四十分钟,给予全部素食时,他们竟可踩车一百六十七分钟之久!证明素食营养与热量比肉食更高,更能提供力量,因为素食者的肌肉能储存较高量的醣!

现代西方的运动家,在营养专家指导之下,大多数以素食为主食,很少吃肉了。世界的健美先生们,不太吃肉,多吃素食。长跑家、溜冰家、举重家,都以素食为主,尽量减少肉食,所以他们身体比常人好,耐力较强。西方新一代的青年人,很多知道了素食比肉食的营养高,所以素食运动越来越蓬勃,越来越多的西方青年人从肉食改为半素或全素了,可是,中国人很多仍然坚持素食营养不够!

聪明的人应该下点功夫,花点时间去详细研究肉食与素食的营养比较,作出明智的选择!舍开人道主义与佛教慈悲不谈,健康总是各人自己的重大关注!到底是否仍然贪馋吃肉去迎接癌症与各种危险疾病呢?抑或悬崖勒马,改为吃素以保健康平安?这就要看各人自己的决定了。

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