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药食同源话莲藕!补血养血,滋养心肾!

2011/2/5 09:26| 发布者: david92003| 查看: 2549| 评论: 0

摘要: 昨日去菜市场,发现新鲜的莲藕已经下来了,买了两节回家,炒了一盘糖醋藕片,真的是非常好吃!藕是一种比较特殊的食品,生吃可以当作水果,熟食可以作菜肴,无论生吃、熟食都对人体有很好的保健作用。在民间一直有“ ...
  昨日去菜市场,发现新鲜的莲藕已经下来了,买了两节回家,炒了一盘糖醋藕片,真的是非常好吃!藕是一种比较特殊的食品,生吃可以当作水果,熟食可以作菜肴,无论生吃、熟食都对人体有很好的保健作用。在民间一直有“新采嫩藕胜太医”的说法!但新鲜的藕和加工熟了的藕在营养和功效方面是不一样的,中医认为,生藕是凉性的食品,而煮熟了以后,就变成温性。下面莲花给大家谈谈莲藕的营养和药用价值吧!

       莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了
 莲藕的营养价值 
    1、在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
 2、莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病便秘糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
 3、藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管止血的作用。对于淤血、吐血衄血尿血便血的人以及产妇极为适合。
  注意:煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

  莲藕的药用价值
     中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨补血养血。藕堪称男女老幼的保健食品
     莲藕性平味甘,补中养神,益气力,止渴、治.腰痛、止血、清血、益胃及血压.html" target="_blank" class="relatedlink">降血压。由于莲藕在人体有综合的功能,所以它对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠都有帮助。 以带皮的莲藕搅打成汁,每日喝半杯,有润肺止咳的效用。
由于生藕性偏凉,故产妇不宜过早食用生藕,一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
除了莲藕,莲的全身都是宝!荷叶荷花莲子莲心、藕节都有很高的药用价值

     荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、杏黄罂粟碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙。荷梗含莲碱、原荷叶碱等多种生物碱,树脂,鞣质,
     荷花含木犀草甙、果槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3一半乳糖葡萄糖甙、山柰酚-3一二葡萄糖甙等多种黄酮类。
     莲心含莲心碱、异莲心碱、正莲心碱、荷叶碱等多种生物碱及木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。
     莲须含生物碱、黄酮类。
     莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖。藕含淀粉、鞣质、维生素B及维生素C等。莲子为滋养食品,有镇静安神之效。莲心则有降血压和强心作用。莲须为收敛性镇静药。
     藕节是著名止血药,一般的止血药都有产生淤滞的弊病,而藕节不单止血而且能够去淤血。莲蓬、荷叶、荷梗都有止血、止泻的功能。
      平时在食用的时候,可将藕切成片,开水抄后凉拌,也可以切成条或片清抄或炒成糖醋的,也可以切成大块煲汤、还可以在熬粥的时候放入,总之方法多多,营养多多啦!尤其是我们素食者,应该常吃、多吃,补血养血,滋补心肾!大家快快行动吧!
      

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2007/6/25 17:31 编辑 ]

本文内容由 清净莲花 提供

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