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莲花巧手——立春的春饼

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发表于 2009/2/4 19:28:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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阿弥陀佛,大家好!
         今天是立春,这个节气代表新的一年真正开始了,也就是说从严格意义上讲,立春这天才是真正的辞旧迎新的一天,是新一年的第一天。这天有吃春饼应节气的讲究。就是烙薄薄软软的春饼,卷上各种菜吃,叫裹春,也叫应春,给这一年带来好运气。
         莲花今天就给家人烙了几十张春饼,给您分享一下春饼的制作吧!

第一步先和面,这个步骤是春饼是否软和而筋道的关键,要用开水和面,就是把面基本烫熟了,然后和匀后醒面半个小时。

第二步把醒好的面分成小面团,先擀成就像饺子皮似的大小,然后把面胚两面抹上油后三个一摞的按在一起,

第三步把摞在一起的面饼均匀的擀开,擀薄,

第四步把擀好的薄饼放入铁锅里烙熟,看到饼面起小气泡时给饼翻个面,等这面再起泡了就熟了。
     趁热把三张饼揭开,这春饼就做好了,好春饼可要薄的可以看到饼后的手,但饼还筋道有嚼头,这就是好手艺了!
         莲花配了醋溜土豆丝、卤豆腐皮、清炒芹菜、炒海带丝,还切了生菜丝配甜面酱,这么多菜来配春饼,裹在一起,卷的严严实实的,送到嘴里,就一个字——香!
    莲花家的春就这么立住啦!
      真希望大家都能分享这顿美味,也都能分享制作美食的好心情!

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/2/4 18:55 编辑 ]

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发表于 2009/2/4 22:06:08 | 显示全部楼层
呵呵,不错不错!
发表于 2009/2/4 22:54:15 | 显示全部楼层


厨艺真不错!一看就好吃,呵呵
发表于 2009/2/4 23:29:24 | 显示全部楼层


不错,肯定好吃,改天我也学学。
发表于 2009/2/5 11:14:21 | 显示全部楼层
看起就想咬一口,我也学着做做,谢谢!
 楼主| 发表于 2009/2/5 11:43:51 | 显示全部楼层
多谢大家支持和夸奖,希望大家都能亲自动手尝试一下,制作的过程本身就是一种快乐的体验!
发表于 2009/2/8 22:03:00 | 显示全部楼层
多谢莲花的帖子 带来这么好的体会. 谢谢.

努力宣传素食.
 楼主| 发表于 2009/2/10 12:22:19 | 显示全部楼层


原帖由 eyelee 于 2009/2/8 21:03 发表
多谢莲花的帖子 带来这么好的体会. 谢谢.

努力宣传素食.

莲花要多谢版主的大力支持,让莲花有一个施展分享素食心得的空间,感恩!让我们共同努力让更多的人戒杀食素!
发表于 2011/2/18 10:13:54 | 显示全部楼层
今年立春我家还吃了呢,超好吃的~
发表于 2011/2/19 21:59:00 | 显示全部楼层


看来很好吃
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