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我们在本网站上使用Cookie，包括第三方Cookie，以便网站正常运行和提升浏览体验。单击“全部接受”即表示您同意这些目的；单击“全部拒绝”即表示您拒绝非必要的Cookie；| 昨日去菜市场，发现新鲜的莲藕已经下来了，买了两节回家，炒了一盘糖醋藕片，真的是非常好吃！藕是一种比较特殊的食品，生吃可以当作水果，熟食可以作菜肴，无论生吃、熟食都对人体有很好的保健作用。在民间一直有“新采嫩藕胜太医”的说法！但新鲜的藕和加工熟了的藕在营养和功效方面是不一样的，中医认为，生藕是凉性的食品，而煮熟了以后，就变成温性。下面莲花给大家谈谈莲藕的营养和药用价值吧！ 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 莲藕的营养价值 1、在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 2、莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 3、藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 注意：煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。 莲藕的药用价值 中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。藕堪称男女老幼的保健食品。 莲藕性平味甘，补中养神，益气力，止渴、治.腰痛、止血、清血、益胃及降血压。由于莲藕在人体有综合的功能，所以它对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠都有帮助。 以带皮的莲藕搅打成汁，每日喝半杯，有润肺止咳的效用。由于生藕性偏凉，故产妇不宜过早食用生藕，一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。 除了莲藕，莲的全身都是宝！荷叶、荷花、莲子、莲心、藕节都有很高的药用价值 荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、杏黄罂粟碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙。荷梗含莲碱、原荷叶碱等多种生物碱，树脂，鞣质， 荷花含木犀草甙、果槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3一半乳糖、葡萄糖甙、山柰酚-3一二葡萄糖甙等多种黄酮类。 莲心含莲心碱、异莲心碱、正莲心碱、荷叶碱等多种生物碱及木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。 莲须含生物碱、黄酮类。 莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖。藕含淀粉、鞣质、维生素B及维生素C等。莲子为滋养食品，有镇静安神之效。莲心则有降血压和强心作用。莲须为收敛性镇静药。 藕节是著名止血药，一般的止血药都有产生淤滞的弊病，而藕节不单止血而且能够去淤血。莲蓬、荷叶、荷梗都有止血、止泻的功能。 平时在食用的时候，可将藕切成片，开水抄后凉拌，也可以切成条或片清抄或炒成糖醋的，也可以切成大块煲汤、还可以在熬粥的时候放入，总之方法多多，营养多多啦！尤其是我们素食者，应该常吃、多吃，补血养血，滋补心肾！大家快快行动吧！ [ 本帖最后由 清净莲花 于 2007/6/25 17:31 编辑 ] |
