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肉里的重金属

2011/2/4 23:48| 发布者: david92003| 查看: 1691| 评论: 0

摘要: 猪肉里的重金属 (1) 在长江边重庆市涪陵区南沱镇的一个普通养猪场里,一道围栏隔开了两群肉猪。围栏的一边,猪脚下的泥塘已经被踩得狼藉不堪,漆黑的粪便和烂泥搅在一起。而围栏的另一边,却呈现完全不同的景象, ...
猪肉里的重金属 (1)
      在长江边重庆市涪陵区南沱镇的一个普通养猪场里,一道围栏隔开了两群肉猪。围栏的一边,猪脚下的泥塘已经被踩得狼藉不堪,漆黑的粪便和烂泥搅在一起。而围栏的另一边,却呈现完全不同的景象,猪脚下是一片黄土,看不到一点黑色。西南农业大学动物科技学院的副教授刘力和她的学生注视着这截然不同的场景,心中充满了疑惑。
        “围栏两边的猪,不但粪便的颜色完全不一样,而且在体型大小上也有着明显的差异。它们是由同一批次的小猪仔成长而来的,为什么生长速度和排出的粪便看起来如此不同?”刘力说。
        帮刘力和学生养猪的农民是南沱镇本地人,看着他们在猪圈边充满疑惑,便凑过来热心地建议:“刘老师,你们这么喂是不成的。”
        刘力明白他指的是什么。在这个项目一开始,当地人就对刘力养猪的方式感到很好奇:只是单纯地用纯天然饲料喂猪,而不再额外添加任何东西。刚开始养的时候,刘力把买来的小猪仔分成两组,一组交给农民按照传统方法喂养,另一组是由他和学生饲养。但一段时间过去以后,农民饲养的猪长得又快又肥,刘力养的猪却显得相对瘦小。
        面对这样的情况,农民“传授”给刘力一个经验:一定要往饲料里加入一种神秘的物质,才能解决生长速度的问题。
        南沱镇的猪肉在重庆当地非常有名,是安全、无公害猪肉的象征。当地猪饲养业有什么诀窍?刘力告诉记者,当时,那位农民拿出了一种蓝绿色的粉末给他看,并告诉他,在南沱镇,所有的养猪户都知道这个秘密,只要让猪吃混有这种粉末的饲料,猪就会食欲大增,也不容易生病,体型一天变一个样。如果细心观察就会发现,猪的粪便也会从黄色变成黑色,对此,这位农民的解释是,“饲料的利用率高了,猪的肠胃把所有的东西都消化掉,粪便才变成了黑色。”
        这么神奇?这种神秘配方究竟是什么?刘力把农民送给他的蓝绿色粉末拿到实验室进行化验,结果发现,这些粉末是硫酸铜——让猪快速增肥的诀窍,重金属添加物。
        刘力副教授调查发现,除了在饲料中添加铜和锌外,很多猪饲料还含有大量铅、镉、砷、汞、铬等重金属元素。“砷是毒性非常强的污染物,它的氧化物即是人们常说的砒霜,对环境和人体的危害要比铜和锌大得多。”刘力说。“由于在饲料中超标添加微量元素,对环境和人体造成危害,是我们近几年才注意到的一个问题。”四川农业大学动物营养研究所的周安国教授告诉《北京科技报》,例如,在饲料中添加的重金属元素包含铁元素,它会刺激猪圈周边环境中微生物的过量生长和繁殖变异。在这种环境中养殖的猪的状况也会每况愈下,为了改善这种状况,养殖户会往饲料中加入更多的添加剂,这就形成一个恶性循环。
        周安国教授说,其实,自然界存在着很多重金属,比如锌、镉、铜、铅等,这些重金属同样存在于动物和人体内,是维持其健康的必需元素。但是,凡事都有一个“度”的问题,任何东西一旦超过这个“度”,必然会给环境或生物体造成不良影响。

本文内容由 泽兰 提供

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