昨天逛古亭山市场，看到有农民挑着金黄的新鲜的刚下树的柿子来卖，叫价每斤8角钱，是市场上最便宜的水果，居然没有人买。
     据我所知，柳州市柿子树种的不少，品种大都从恭城引进，但柳州人不晓得加工，主要是等外地老板来收购，价格十分便宜。柳州的柿农和恭城的柿农相比，收入相差甚远。
     恭城种植柿子历史悠久，恭城月柿享誉中外，历年供不应求。
     近些年来，恭城不但把柿子加工成柿饼，还大量加工脆柿出售，远销全国各地。
     所谓脆柿，就是将从柿树上摘下来青柿子去涩，吃起来又脆又甜的柿子。
     入秋之后，柿子果已经长大，但距离加工柿饼还有一段很长的时间。这时的柿子吃起来是涩的。过去恭城人是将青柿子沤到水田里二、三天，使柿子去涩，然后洗尽泥垢再吃。但这种去涩方法，费工费力，形成不了商品，只能自家享用。后来又用石灰水泡去涩，这种方法虽简便易行，但柿子果的表面会沾上一层石灰，白白的很难看，吃起来虽然味道不错，但没有卖相，登不了大雅之堂，而且不易保鲜，去涩后一、二天就开始霉烂了。现在柳州市场上卖的大都是这种石灰水浸过的柿子。
     如今恭城又有了新的科学制脆柿的方法。他们采用在真空条件下去涩的方法，既能去涩，又能保持柿子原来碧玉般的颜色，而且保鲜期可长达一个月。这种科学的柿子加工方法，使恭城柿子身价倍增，为恭城柿子外销又开辟了广阔的市场。
     其实柿子还可吃熟透了的红柿子，还可以制成柿饼，柿子果脯。柿子真是长年都可吃到的果品。
     扯远了，标题讲的是吃柿子的好处，却扯到了柿果的加工上了。柳州的柿农们也许还想我介绍一下恭城柿饼的制作方法，因文章不要离题太远，在此就暂不介绍恭城月柿的制作方法，先讲讲吃柿子的好处。
     柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
     柿子不但营养丰富，而且可以治病。
     中医认为，柿子有养肺胃之阴，涩肠、润肺、止血、和胃等功效。可治热、解酒、补虚、止渴、利肠、止血、充饥。可以预防心脏血管硬化，堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有一个特点就是含碘量高。因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有益处。柿子中含有丰富的类胡萝卜素，对夜盲症、干眼病、感冒有防治效果。柿子还有解酒之功，冬天酒后吃个冻柿子，既可止渴解酒，又能压胃热。
     柿子能收敛止血。所以又能治月经过多，崩漏，痛经，白带，痢疾，腹泻，黄疸，预防流脑。柿子还能清热解毒，止血镇痛。治急性胃肠炎、痢疾、感冒发热、腹痛泄泻、咽喉炎、扁桃腺炎等疾病。
    柿子又被称为有益心脏健康的水果王。  
    与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。
    外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。
    所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
    柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。
    柿子适合脾胃消化功能正常的人适合食用。每天可吃中等大小柿子一个(约100克)。
    但吃柿子要注意，不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。